Как приготовить грибы вёшенка правильно, рецепты с грибами вёшенка, калорийность.

Вёшенка уникальнейшей продукт, она ненакапливает в себе вредных веществ окружающей среды.

В ней никогда не присутствует ни пестицидов, ни солей тяжелых металлов, ни химикатов.

Если вы едите вёшенку два раза в неделю, то о врачах говорят можно забыть.

В грибах вёшенки содержится столько же фосфора, сколько и в рыбе, а количество азота можно сравнить с соей и горохом.

В этой статье рассмотрим как можно приготовить грибы вёшенка, рецепты приготовления грибов.

Жаренные с лучком грибы вёшенка.

Конечно самым вкусным блюдом из вёшенки получается при жарке с луком на сковороде с маслом в течение 7-10 мин. Аромат когда жарится вёшенка обалденный, как выражаются многие, очень стойкий и сильный запах грибов.

Жарить нужно правильно, очень важно не передержать на огне – испортится вкус. Чтобы этого не произошло, пробуйте жареные вешенки в процессе готовки (опасаться нечего – они не ядовиты).

Вёшенка для многокомпонентных блюд.

Для многокомпонентных блюд, например, овощных рагу, лучше готовить вешенки по китайской технологии: обжаривать их отдельно, затем соединять с готовыми овощами, прогревать и подавать. Так вы избежате потери вкуса, внешнего вида и полезных свойств грибов.

Если вы готовите вешенки с картошкой, придерживаться этой правильной технологии также рекомендуется.

Если вы хотите сделать салат из вешенок, или же планируете приготовить суп с вешенками, просто отварите их в подсоленной воде около 15 мин.

Маринованные вёшенки.

Понадобится: 1 кг вешенок, 600 мл воды, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3,5 ст. л. уксуса 9% (столового/винного/яблочного), 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Грибы промыть, отрезать ножки. Крупные грибы нарезать, выложить в кастрюлю, влить воду, всыпать сахар, соль, все пряности, довести до кипения, влить уксус, проварить 25 мин, снимая пену, если она образуется. Дать грибам остыть, переложить в стерилизованные банки.

Суп с вёшенками.

Понадобится: 150 г вешенок, 3-4 картофеля, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, петрушка, укроп, сметана, растительное и сливочное масло.

Суп из вёшенок диетический и полезный продукт. На мелкой терке потереть морковь, мелко нарезать лук, сельдерей, петрушку, картофель – кубиками.

В кастрюле 3л до кипения довести воду, положить картофель, петрушку и сельдерей.

На сковороде с двумя видами масла пассировать лук, положить морковь, потушить до готовности.

Грибы разобрать, промыть, мелко нарезать, выложить к моркови с луком, 5 мин жарить, положить смесь в суп, довести до кипения, 3 мин проварить, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу с вешенками настояться перед подачей, заправить сметаной и рубленым укропом.

Можно добавить отварную перловку, суп получается тогда более сытным.

Салат из грибов вёшенка.

Понадобится: 200 г куриного филе отварного, 5 маринованных огурчиков, вешенки, стручковая фасоль зеленая, лук-порей, майонез.

Готовим салат с грибами вешенками.

Отварить фасоль до мягкости, соломкой нарезать куриное филе, подрумянить его на масле.

Грибы обжарить с луком-пореем, дать всем ингредиентам остыть.

Огурцы нарезать соломкой, соединить с остальными ингредиентами, приправить салат из вешенок прованскими травами, майонезом.

А в роли начинки вёшенка просто изумительна, пицца, пироги получаются очень вкусными с выраженным вкусом грибов.

Калорийность вёшенки всего 38 ккал на 100гр, незаменимый диетический продукт.