| |
| |
Вегетарианский овощной суп с вешенками
Ингредиенты:
Для приготовления 4 л супа
Вешенки (грибы) – 250 г Картофель – 4 шт. среднего размера Лук репчатый – 1 шт. среднего размера Болгарский перец – 1/2 шт. Помидор – 1 шт. большого размера Морковь – 1 шт. среднего размера Грибной бульонный кубик – 1 шт. Растительное масло – 4, 5 ст. ложек Соль по вкусу Лавровый лист – 1 шт. Лук зеленый – по вкусу
Способ приготовления:
У вас намечается ужин в узком кругу, торжественный семейный обед, вы не едите мяса? В любом случае без овощного супа с грибами вам не обойтись! Этот превосходный супчик для тех, кто заботится о своем здоровье и любит вкусно поесть.
Для приготовления супа нужно поставить кастрюлю с водой на огонь и довести ее до кипения. Как только вода закипит, нужно положить картофель, нарезанный на четвертинки. Чтобы они не были очень крупными, я взяла картофель по мельче. Пока картофель варится, займемся овощной заправкой с добавлением грибов. Для этого морковь нарезаем тонкими кольцами, (если морковь крупная, то полу кольцами), лук – тоже кольцами, перец – длинными тонкими полосками, а помидор – кубиками. На разогретой сковороде с маслом поджариваем сначала лук. Как только лук станет прозрачным, добавляем морковь и пассеруем минутки 2 при постоянном помешивании. Затем добавляем болгарский перец и пассеруем опять минутки 2. Последним из овощей добавляем помидор, убавляем огонь и продолжаем пассеровать. Сейчас помешивать необязательно, так как помидоры пустят сок и не дадут овощам пригореть. А в это время мы спокойно успеваем помыть грибы и нарезать их произвольно, как кому нравится. Конечно, этот суп можно сварить с любыми грибами, но я рекомендую вешенки, потому что они более ароматные. Подготовленные грибы кладем на сковородку к овощам и поджариваем все до готовности, минут 5. Не забываем постоянно помешивать! Картошка за это время уже почти готова, можно добавлять овощную поджарку с грибами в кастрюлю. Одновременно добавляем соль по вкусу, грибной кубик (по желанию), лавровый лист и варим ровно 5 минут. Суп готов!
Подаем к столу со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком. Этот суп вполне подойдет для тех, кто соблюдает пост. но только без добавления сметаны.
|
|
|
