Меню

Новые статьи

  •  
     

    солим, квасим, маринуем и закручиваем и не только!

    я понимаю что не сезон. ну та ладно

    закрутка огурцов и кабачков без уксуса

    огурцы или кабачки

    зелень(букеты продают бабки)

    соль

    вода

    я обычно беру по немного по 3 -4 кг и закатываю по 5 -6 пол и литровых банок. причем сгодятся и банки с крышками(от кетчупов, грибов. ну или купить можно).банки промыли, обсушили.

    положили на дно по немного всяких веточек. огурцы помыли, можно попки по срезать. уложили плотно в банку.

    приготовили рассол. вот честно сколько соли на 1 литр воды надо не скажу, так как соль разная бывает (менее и более соленая),но только нужна крупная соль и не йодированная. вода должна быть хорошо соленой, рассол. закипела вода добавили соль. дали покипеть пару минут. залили огурчики. закрыли их крышками полиэтиленовыми. и даем прокиснуть 3-4 дня.

    затем сливаем рассол. в отдельной кастрюле кипятим воду. заливаем кипящей водой огурцы, и даем постоять 2-3 мин, затем споласкиваем и сливаем воду. и заливаем рассол,(обычно его не хватает, надо сразу добавить воды и соли в рассол и прокипятить, примерно 20% от обшей массы рассола. если у вы в первый раз залили 2 литра воды, то вам минимум стакан воды надо добавить).закручиваем банки. и закутываем в одеяло банки до полного их остывания. храним в сухом и темном месте. огурцы получаются очень вкусные и хрустящие!