Полезные свойства грибов вешенок и виды грибов, как готовить вешенки
Вешенки – это вторые по популярности распространения грибы, после шампиньонов. Самое главное, это узнать, вешенки как готовить правильно, чтобы насладиться вкусом приготовленного блюда.
По структуре – это нежные грибы, с неповторимым вкусом. Большое распространение связано с тем, что их очень легко выращивать. В дикой природе их можно встретить на коре деревьев.
Прежде чем, рассказать, как готовить вешенки, расскажу о полезных свойствах грибов и о видах
В состав таких грибов входят белки, липиды, углеводы, минеральные соединения Fe, R, I, Ca и проч. витамины группы В, С, Е, D, РР, а также ферменты, расщепляющие липиды и гликоген. Некоторые ученые сходятся во мнении, что постоянное употребление вешенок в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, а также препятствует развитию кишечной палочки.
Виды грибов
Встречается 7 видов данного гриба, из которых только 5 можно употреблять в пищу.
Наиболее ценным видом считается вешенка устричная. Это связано с ее химическим составом, который является наиболее широким. Встречается в лесу, выращивается в домашних условиях. Шляпка такого гриба имеет насыщенный серый цвет с сиреневым, голубым, коричневым или розоватым оттенком. Период плодоношения очень велик: с ранней весны и до первых заморозков в дикой природе, и круглогодичное – в домашних условиях.
Другой вид гриба вешенки – легочная
По структуре и вкусу похожа на устричную, а вот мякоти немного меньше, да и полезных свойств гриба тоже. Помимо этого, она имеет меньший период плодоношения, с июля по сентябрь. Произрастает лишь в районах с умеренным климатом.
Вешенка рожковидная отличается от двухпредыдущих достаточно твердой мякотью и особым запахом, который не каждому по душе. В дикой природе встречается в лесостепной зоне исключительно на дереве вяз. Имеет светлорыжый окрас.
Вешенка лимоновидная имеет отличительную черту – кустистость. В дикой природе встречается в районах с морским климатом, грибы лимонного цвета.
Вешенка степная характерна для степных районов. В отличии от прочих видов вешенок растет на верхней корневой системе зонтичных трав. Имеет беловатый цвет и крайне нежную текстуру.
Вырастить один из видов грибов съедобных вешенок не сложно. Требуется поддержание температурного режима, высокой влажности и постоянного слабого освещения. Грибницы растут не только на поленьях, но даже на опилках и соломе.
В пищу употребляется в любом виде, после термической обработки. Отлично сочетается с мясными, овощными ингредиентами, и не сочетается с морскими.
Как готовить вешенки, рецептов достаточно много. Из этих грибов варят супы, их жарят, маринуют, делают по – корейски…. Процесс приготовления упрощается тем, что вешенки не отваривают предварительно, их можно сразу жарить и кушать.
Вешенки - полезные свойства грибов вы теперь знаете, а также, какие существуют виды грибов.
А перейдя по этой ссылке, вы узнаете о том, как готовить вешенки, а именно рецепт Рецепт быстрого и вкусного блюда .
