Описание
вёшенка устричная, устричный гриб.
Описание
Довольно крупный
гриб. Шляпка диаметром 5 — 15 (30) см, мясистая, сплошная, округлая, с тонким
краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов
шляпка выпуклая и с завернутым краем, позднее — плоская или широковоронковидная
с волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто
волнистая. При произрастании во влажных условиях шляпка гриба часто покрыта
По своей пищевой
ценности вешенка опережает не только овощи, к которым обычно относят грибы, но
и мясо. Содержание белков в ней (по сухому весу) составляет до 50,3%, углеводов
- 3,0-5,0%, жиров - 0,2-2,5%, экстрактивных веществ - до 45,0%. Если по
валовому содержанию белков вешенка незначительно уступает мясу высоких сортов,
то по их качеству ей нет равных. Кроме этого, вешенка - это превосходная
кладовая с уникальным набором самых необходимых человеку минеральных солей и
Последние
исследования показали, что вешенка обладает способностью выводить из организма
Вешенка - настоящая
находка для любого кулинара, для любой домашней хозяйки. Приготовление блюд из
вешенки полностью избавляет хозяйку от такой неприятной процедуры, как
мужественная борьба с песком, не требует "предварительного отваривания и
