Отбивные из вешенок

Предлагаю Вам несложный и интересный рецепт отбивных из грибов. Это блюдо оказалась новинкой для меня, а вот в семье моего мужа его готовят уже достаточно давно. Выходит достаточно вкусно и даже отдаленно напоминает мясо. Вешенки для отбивных нужно выбирать большие, тогда блюдо будет иметь более презентабельный вид. А из меньших вешенок, которые все равно у Вас останутся, можно приготовить соус-подливку.

500 г крупных вешенок

1-2 яйца

мука

соль, перец

масло для жарки

Приготовление

Вешенки отварите в подсоленной воде около получаса, чтобы они стали мягкими. Дайте немного остыть и отбейте, но не слишком сильно, чтобы грибы не развалились.

Яйца взбейте вилкой, добавив щепотку соли и 1 ст. л. воды. Каждую грибную отбивную нужно опустить во взбитое яйцо, потом в муку, обвалять с двух сторон и выкладывать на разогретую сковородку, предварительно смазанную маслом. Жарить на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой хрустящей корочки. Если же размер вешенок значительно больше среднего, то лучше пожарить подольше. так как недожаренные грибы будут “резиновыми”.

Гарнир к отбивным из вешенок можно давать любой: обычное пюре, рис, салат и др. Думаю, хорошо подойдет к этому блюду рис с овощами. А можно и вообще без гарнира. Приятного аппетита!