Блюда из вешенок - рецепты с фото
Блюда из вешенок
Рецепт блюда: В ешенки в сметане
Вешенки очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле . Перед окончанием жарения в вешенки добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь.
При подаче на стол посыпать вешенки зеленью петрушки или укропом. Можно также запечь в сметане и консервированные вешенки. Для этого следует слить рассол, а вешенки промыть, изрезать и прожарить. В остальном поступить так же, как и со свежими грибами.
На 500 г свежих грибов — 1/2 стакана сметаны, 25 г сыра, 1 чайную ложку муки и 2 ст. ложки масла
Рецепт блюда: Вешенки жареные
В ешенки очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить на полотенце. Нарезав их затем крупными ломтиками, посолить и обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом. После этого посыпать мукой и все вместе еще раз прожарить. Подать на той же сковороде горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
На 500 г свежих грибов — 3–4 ст. ложки муки, 2–3 ст. ложки масла.
Рецепт блюда: Вешенки жареные с луком
Очищенные вешенки промыть, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить на масле и смешать с отдельно поджаренным луком. При подаче на стол вешенки посыпать зеленью петрушки или укропом. К готовым грибам при желании можно добавить жареный картофель.
На 500 г свежих грибов — 1 головку лука и 3 ст. ложки масла.
Рецепт блюда: Вешенки тушеные
В ешенки (лисички, опенки, сыроежки) очистить, промыть и вскипятить в подсоленной воде. Откинув на дуршлагр. переложить в кастрюлю с разогретым маслом, добавить 2–3 ст. ложки мясного бульона, накрыть крышкой и тушить, примерно, 30 минут. При подаче на стол добавить рубленую зелень и размешать.
На 500 г свежих грибов — 3 ст. ложки масла.
Рецепт блюда: Вешенки тушёные в сливках
Свежие вешенки очистить, промыть и ошпарить, а затем нарезать дольками, посолить и слегка обжарить . После этого сложить их в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать, вложив в середину пучка корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, и положить в кастрюлю — в вешенки. вешенки посолить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячий шкаф на 1 час для тушения. Когда вешенки будут готовы, связанную зелень вынуть, а вешенки подать в той же посуде, в которой они тушились.
На 500 г грибов — 1 стакан сливок и 1 ст. ложку масла.
