Хозяюшки, помогите. Подскажите рецепт консервирования грибов:вешенки и опята.
Маринованные грибы.
На 1 кг. грибов потребуется:
1,5 ст. ложки соли
0,5 стакана 6% уксуса
0,5 литра воды
2-3 зубчика чеснока
2 шт. гвоздики
2-3 горошка душистого перца
Советов всего (2)
валерий комогорцев.
Возможно и так: Опята осенние соленые
Опята перебирают, промывают. укладывают в банки, перекладывая укропом, смородиной, хреном и чесноком. Сверху кладут дубовые листья и заливают кипящим рассолом. По вкусу влить лимонный сок или уксус. Грибы можно есть через 2
5 дней.
2 кг опят, 2 л воды, 200 г соли, 100 г сахара, 20 г укропа, 30 г листа смородины и вишни, 20 г листа хрена, головка чеснока
Грибы пастеризованные
Грибы очистить, промыть, отварить в кипящей подсоленной воде, слить воду. Положить в банки с зеленью. Из 600 мл воды, уксуса, соли и сахара сварить маринад, с добавлением лаврового листа. Остудить и холодным залить грибы. Поставить на холод.
Через неделю маринад слить, довести до кипения и горячим снова залить грибы. Стерилизовать банки в течение часа в кипящей воде. Закрыть банки.
1 кг грибов (шампиньоны, вешенки), 1 с. л. уксусной эссенции, 1 с. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 лавровый лист, зелень
