Свежие грибы вешенки - характеристика их пользы и вреда, а также прочих свойств для человека; реце
Описание
Вешенки – это достаточно крупные грибы с сероватой или коричневой круглой шляпкой до 20 см в диаметре, которая абсолютно не кожистая на ощупь, что делает их непохожими на несъедобные грибы. Ножка у грибов жесткая и слишком плотная, и из-за этого в пищу их лучше не употреблять. Растут грибы целым букетом, вес его может быть около 2 килограммов, а количество грибов в грибнице достигает 30 штук. При промышленном выращивании для вешенок характерна высокая урожайность, с грибницы можно собирать урожай года 3, затем ее требуется заменить.
Полезные свойства
В этих необыкновенных грибах содержатся все вещества, которые просто необходимы человеку – это жиры, углеводы, белки и витамины. Несмотря на малую калорийность, вешенка прекрасно утоляет голод, приближаясь по общему содержанию белка к овощам. Состав витаминов делает грибы схожими с мясом, ведь их мякоть богата содержанием не только А, В, С, Д, Е. Также по витаминами РР вешенки являются наиболее ценными грибами.
Когда человек употребляет в пищу грибы, его организм получает особые ферменты, которые способствуют скорейшему расщеплению жиров, тем самым помогая избавлению от лишнего веса. Вешенки содержат большое количество полезных для человека минеральных веществ, при регулярном добавлении грибов в еду у человека может понизиться уровень холестерина, а сок, приготовленный из вешенки, останавливает развитие болезнетворных кишечных палочек.
Использование в кулинарии
Вешенки обладают высокой пищевой ценностью, по вкусу они напоминают белые грибы с привкусом ржаного хлеба, с тонким ароматом аниса . Кулинары очень любят эти грибы за их универсальность, ведь их можно жарить, хороши они в тушеном и вареном виде, великолепно подходят для соления, их довольно часто добавляют в основное мясное блюдо, чтобы придать ему изысканный вкус.
Вешенки могут готовиться как самостоятельное кушанье, или добавляться в салаты. Для приготовления подходят только молодые грибы, так как потом они становятся жесткими и невкусными. Чтобы полнее раскрыть все полезные и вкусные свойства вешенок, их лучше сочетать с дичью, птицей или мясом, а вот с рыбой их лучше не смешивать.
Польза вешенок и лечение
Польза вешенок заключается в их способности снижать вред после применения лучевой физиотерапии, также они могут способствовать повышению устойчивости организма к радиации. Кроме того, вешенка имеет бактерицидные свойства, снижает уровень холестерина и выводит продукты окисления из печени и почек. Препараты из вешенок успешно используются как профилактическое средство при лечении аллергии и различных опухолей, а регулярное употребление грибов помогает организму активизироваться в борьбе с онкологией и выводит радиоактивные вещества.
Вред вешенок и противопоказания
